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Alimento em conserva é saudável?

Respondendo a pergunta, dê preferencia as opções caseiras em relação aos industrializados, pois em conserva são processados e recebem acréscimo de substâncias que garantem uma durabilidade maior do produto. Por isso é importante analisar os rótulos quanto composição de conservantes.

  • Opte pelas opções de vidro e durante a utilização do produto, escorra a água e lave-os para diminuir a quantidade de sal(sódio).
  • Já as versões caseiras, a composição nutricional é similar ao in natura.

Por exemplo, vamos analisar a ervilha em conserva da marca X, possui ervilha reidratada, salmoura(água e sal) e estabilizante cloreto de cálcio.

  • Ervilha reidratada: ervilha que foi desidratada e hidratou novamente
  • Estabilizante: um aditivo alimentar

Qualquer dúvida procure um nutricionista, mas a dica do dia seria evite frutas em conserva(em calda), porque possui muito açúcar, aumentando o valor energético da fruta. Nada melhor como o alimento consumido de forma in natura.

Referência: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/28477 ( sobre o estabilizante)

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