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Arroz branco vs Arroz integral

Pergunta feita por um paciente. Preciso trocar o arroz branco por integral?

Sendo que o integral ele relata enjoou, reclama do tempo de preparo e do sabor.Falando mais de cada tipo de arroz, o branco ele passa por um processo que perde sua casca e assim alguns nutrientes e é polido.

100g de arroz branco cozido tem 128kcal sendo 28,1g de carboidrato e 1,6g de FIBRAS.Já o integral é descascado, mas não passa pelo processo de polimento, assim preserva seus nutrientes, no caso ele possui mais fibras. 100g desse possui 124 kcal, 25,8g de carboidrato e 2,7g de FIBRAS.

Perceberam a diferença entre os dois? Mas será que essa pequena diferença se faz necessária no seu dia a dia? Na minha opinião não! Pensando em uma pessoa que está querendo mudar sua alimentação e tem dificuldade com essa troca não deve se preocupar com a quantidade de fibras que o arroz integral tem a mais, sendo que um plano alimentar adequado deve ser acrescentado com legumes e hortaliças que são boas fontes de vitaminas, minerais e fibras.

Sempre que um paciente me faz esse tipo de pergunta a resposta é essa, mas sem os números para ficar de fácil entendimento. Qualquer dúvida consulte um nutricionista habilitado

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