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Farinha de tapioca vs Pão francês

Vejo muitos lugares que as pessoas trocaram o pão francês por farinha de tapioca com o significado de ser uma opção mais saudável,porque não há glúten. Se você é celíaco deve se preocupar, mas se você não for pode comer pão francês com mais tranquilidade.

Nesse caso, apesar da farinha de tapioca possuir um alto índice glicêmico(IG) existem algumas estratégias para diminuir.Dicas para reduzir o IG da sua tapioca:

• Associar junto com a farinha alguma fonte de proteína. Fazer uma crepioca, por exemplo se colocar um ovo junto com a farinha.

• Também relacionar com alguma gordura boa. Como no caso um queijo ricota, creme de ricota, queijo cottage….

• Usar sementes como chia, linhaça e farelo de aveia são uma excelente opção.

Sabemos que devemos dar prioridade a produtos com pouca lista de ingredientes ou sem,por exemplo a tapioca que os únicos ingredientes dela são fécula de mandioca e água.Já em relação ao pão(mesmo integral)é um produto menos industrializado. Logo, isso não quer dizer que o pão seja um alimento ruim, sem terrorismos por aqui.

Dessa forma, não temos alimentos vilões, mas sim podemos ter um equilíbrio e colocar na nossa rotina quando tivermos vontade. Qualquer dúvida consulte um nutricionista.

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