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Por que deixar os grãos de molho?

Tem pessoas que mencionam que comer feijão causa inchaço e não o adere em sua rotina. Se você possui algum problema com o consumo de feijão e outras leguminosas vou dar uma dica para melhorar a digestão.

De fato, as leguminosas causam desconforto intestinal, gases e estufamento, mas não está relacionado com o ato de ficar inchado, dessa forma, os desconfortos podem ser diminuídos deixando de molho de 12 a 24h antes do consumo e trocando a água 3 vezes. A conduta de deixar de molho diminui a presença do ácido fítico que é prejudicial ao nosso organismo, pois ele atrapalha a absorção de outros nutrientes.

Além de diminuir o ácido fítico, deixar os grãos de molho também ajuda a “quebrar” parcialmente outras proteínas de difícil digestão, como o glúten, presente em muitos grãos.

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